Instagram
THE PRIDE OF
VIETNAM
COMPANY
8coffeeについて
私たちは日本のロースターさんを
ベトナム農家さんとつなぐ架け橋です。
8coffeeがまだ個人経営だった頃の話。
私たちは、ベトナムコーヒーの可能性に驚き、この味を知ってほしい一心から日本で初めてベトナム産・高品質ロブスタの輸入を実現しました。
そして今、ベトナムは多くの可能性に満ちています。
小農家さんが熱意を込め、日々研鑽しながら育てたコーヒー。日本ではまだ知られていないコーヒーがいくつもあります。
日本のロースターさんにも、可能性と出会うきっかけをつくりたい。
私たちは、日本のロースターさんをベトナムのコーヒー農家さんとつなぐ架け橋になることを目指し活動しています。
VIETNAM COFFEE BEANS
ベトナムコーヒーの可能性
常識をくつがえす高品質ベトナム産
コーヒー豆。
想い・努力・技術で、
世界をうなずかせる味になりました。
コーヒー豆の栽培は土壌や気候から受ける影響が大きく、一般的には標高が高く気温の安定した土地が適していると言われています。
そういった意味では決して恵まれた土地とは言えないベトナムに、CQI Robusta Technical Reportで85点を取得したコーヒーが存在するのです。
その秘訣は、卓越したコーヒー豆の精製技術にありました。
産地を明かさず提供すれば、プロもベトナム産だと気付けない。これまでの常識をくつがえすほどの高品質なコーヒーが完成するまでをご紹介します。
VIETNAM COFFEE FARM
×
8COFFEE
ベトナム農園とのつながり
ACTIVITY REPORT
ロブスタ農家の方々との懇親会
ファインロブスタ生産に携わっていただいているロブスタ6農家（15家族）の方々との懇親会を開きました。
Toi氏はこの6農家から完熟ロブスタチェリーを買い取り独自製法で精製を行っています。
この懇親会でToi氏は、ファインロブスタを生産するには透明性を公平性が必要だと説き、
・農家は細かい項目に分けて精製に掛かる経費を公表する
・８Coffeeは、インボイスから買い付け価格を公表する
という開示を行ってきた実績を説明しました。
最後に「私にも出来たからあなた達にも出来る」と締めくくりました。
